Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в Карасукском районе Д000967 от 24122020г вх 5765 от 24122020г энергетическая ценность рациона питания составляет 81946 ккал 349 от суточного рациона что выше нормы на 99 протокол 4245 от 23122020гВыдача готовой пищи для обучающихся осуществляется до снятия пробы Оценку качества всех блюд проводит бракеражная комиссия в составе трех человек а результат бракеража не регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с рекомендуемой формойНе соблюдается порядок обработки столовых приборов ложек и вилок после мытья столовые приборы не прокаливают в духовых или сухожаровых шкафах в течение 10 минут на момент проверки на линии раздачи установлены кассеты для хранения столовых приборов в которых находятся мокрые не прокаленные ложки и вилкиЕжедневно перед началом работы не проводится осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а также ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены не заносятся в Журнал здоровья в соответствии с рекомендуемой формой ... Подробнее..