Причина проверки: 30072016 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009.
Выявленные нарушения: отходы образующиеся в процессе изготовления пищевой продукции не помещены в промаркированную закрываемую емкость конструктивные характеристики которой могли бы обеспечивать возможность очищения и или мойки и защиту от проникновения в нее животных на пищеблоке в варочном цехе в открытом пластиковом ведре без маркировки какихлибо обозначений свидетельствующих о назначении такого ведра нет помещены пищевые отходы
Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд бактерицидное оборудование отсутствует Не проводится ежедневная уборка с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей в рекриации на втором этаже в данном помещении используются паласы в количестве 2 шт влажная обработка которых с применением дез средств не проводится невозможна На пластиковой емкости объемом 05 литров в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства имеется следующая информация «для пола» при этом информация о названии дезинфицирующего средства дата приготовления концентрация предельный срок годности отсутствует В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 11 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С Изготовление пищевой продукции производится не по технологическим картам Так 23062021г школьникам на завтрак выдано «Каша пшенная молочная» на которую не представлена технологическая карта Нарушен режим мытья столовой посуды для мытья посуды используется моечное средство «Фейри» на которое отсутствует инструкция по применению средство применяется произвольно ... Подробнее..