Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции при заполнении журнала бракеража готовой кулинарной продукции для контроля за качеством изготовленных блюд не сделана запись о готовых блюдах за 14042021г в журнале бракеража готовой кулинарной продукции Стены кабинета математики физики и химии не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств побеленыПотолок в зоне рекреации коридор имеет следы протеканияПокрытие стола для работы с тестом столешница не выполнена из дерева твердых лиственных породПомещение пищеблок где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги не обеспечено местной системой вытяжной вентиляцииДля определения в пищевых продуктах пищевой ценности белков жиров углеводов калорийности минеральных веществ и витаминов и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям предъявляемым к пищевым продуктам а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения не проводятся лабораторные исследования за 2020г и 1 квартал 2021г Согласно экспертного заключения Д000343 от 27042021г протокола лабораторных исследований 1419 от 19042021г Содержание витамина «С» в исследованной пробе компота из кураги составляет 1129 мгпорцию что превышает суточную потребность ... Подробнее..