Причина проверки: 04072018 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009.
Выявленные нарушения: не осуществляется контроль за качеством поступающей скоропортящейся продукции в журнале бракеража поступающей скоропортящейся продукции рекомендуемой формы в столбце время и дата поступления продукции не прописывается время что является нарушением пункта ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»в складском помещении для хранения пищевых продуктов в наличии хлеб пшеничный в потребительской упаковке на этикетке которых отсутствует информация о изготовителе пищевой продукции хлеба пшеничного что является нарушением пп2пп6ч1п42 ст4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в представленной программе производственного контроля указана критическая контрольная точка « проведения контроля за продовольственным пищевым изделием технологическими средствами используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции расписаны определяемые параметры способы их оценки их предельные значения Однако не представлен порядок действий инструкция или документированная процедура при поступлении не соответствующей продукции представлен только журнал бракеража скоропортящейся продукции с указанием наименования продукции и количества не указаны дальнейшие действия в отношении такой продукции что является нарушением п6 ч3 ст10 п5 ч3 ст11 ТР ТС « О безопасности пищевой продукции»складское помещение для хранения овощей не оснащено приборами измерения температуры и влажности не осуществляется контроль за температурно влажностным режимом что является нарушением пп712 ст17 п2 ст15 ТР ТС0212021» О безопасности пищевой продукции» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не ведется документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется «Ведомость контроля за питанием» В конце каждой недели или раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного ребенка в среднем за неделю или 10 дней производство готовых блюд осуществляется без наличия технологических карт а именно 21122020 на завтрак приготовлена каша «Дружба» технологической карты на данное блюдо нет что является нарушением санитарноэпидемиологических правил п611 СанПиН 245240908в бракеражном журнале готовой продукции в столбце 1 не указывается час изготовления блюда оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека в столбце 6 подпись одного члена комиссии заполнение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется с нарушением санитарноэпидемиологических требований приложения 10 ф 1 не указывается точное наименование продукта столбец 2в журнале прописано наименование продукта масло сливочное « Любимое» на маркировочном ярлыке «Масло крестьянское сладкосливочноенесоленое «Любимое» 725в столбце 1 не указывается час поступления продукта ... Подробнее..