Выявленные нарушения: 1Не соблюдается порядок осуществления производственного контроля установленный ИП Ковалевским АМ принятый в 11012021 г с начала 2021г года по настоящее времяне ведется журнал учета температурных режимов согласно пункта 7 1 пп 2 «контроль температурновлажных режимов хранения сырья» «программы производственного контроля»не проводятся микробиологический контроль сырья КМАФАнМ БГКП патогенные в тчLmonocytogenes сульфитредуцирующие клостридии протоколы испытаний представлены не были согласно пункта 7 1 пп 2 «идентификация рисков и производственный контроль на этапе приема и хранения сырья» «программы производственного контроля»2Установлено что на хранение в морозильной камере находились биологические отходы кости говяжьи совместно с продукцией животного происхождения субпродукты говяжьи ... Подробнее..