Выявленные нарушения: с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры термометры для контроля температуры блюд отсутствуют не приобретали при отсутствии горячего централизованного водоснабжения не во всех помещениях хозяйствующего субъекта установлены водонагревающие устройства горячей водой не обеспечены умывальные перед обеденным залом так в коридоре при входе в обеденный зал установлены 4 умывальные раковины для мытья рук которые обеспеченны подводкой только холодной воды водонагревающие устройства в производственных помещениях столовой установлены но горячая вода к вышеуказанным умывальным раковинам не подведена отсутствует в горячем цехе столовой не все зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединятся к системе вытяжной вентиляции производственных помещений локальная вытяжная система оборудована над эплитой и не оборудована над пароконвектоматом пекарским шкафом и моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды холодильное оборудование бытовой холодильник установленное в горячем цехе зоне для работы с сырой продукцией мясом рыбой птицей не оборудовано контрольным термометром термометр отсутствует обеденный зал оборудован столовой мебелью 10 столами имеющими дефекты и повреждения покрытия на боковых поверхностях и или на столешнице местами покрытие имеет трещины повреждения стены и потолки помещений столовой 1 стена в овощном цехе 1 стена и потолок в гардеробе для персонала потолок в помещении для сбора использованной посуды потолок и стены в переходе лестничных маршей между 1м и 2м этажом имеют дефекты и повреждения признаки поражения грибком полы в помещении столовой для сбора использованной посуды и пищеотходов и на 2х лестничных площадках лестницы используемой для прохода в производственные помещения столовой имеют дефекты и повреждения пол в помещении дл ... Подробнее..