Причина проверки: 26062014 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009.
Выявленные нарушения: Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований содержащихся в Приложении 7 таблицы 2 Не обеспечено получение детьми возраст 711 лет при организации двухразового питания в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами Согласно ведомости контроля за питанием в период с 07062021г по 19062021г в меню отсутствуют крахмал специи В меню дефицит хлеба ржаного 395 выдано 339 г в день на одного ребенка при норме 56 г хлеба пшеничного 394 выдано 636 г в день на одного ребенка при норме 105 г муки пшеничной 876 выдано 13 г в день на одного ребенка при норме 105 г макаронных изделий 838 выдано 17 г в день на одного ребенка при норме 105 г картофеля 347 выдано 855 г в день на одного ребенка при норме 1309 г овощей свежих 287 выдано 141 г в день на одного ребенка при норме 196 г сухофруктов 152 выдано 89 г в день на одного ребенка при норме 105 г филе рыбы 406 выдано 241 г в день на одного ребенка при норме 46 г кисломолочной продукции 714 выдано 30 г в день на одного ребенка при норме 714 г яйцо 714 выдано 02 г в день на одного ребенка при норме 07 г кофейного напитка 714 выдано 04 г в день на одного ребенка при норме 14 г что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На пластиковой емкости в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства при этом информация о дате приготовления названия средства концентрация предельный срок годности отсутствует что является нарушением п 46 СанПинН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 10 градусов а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 ... Подробнее..