Выявленные нарушения: содержание производственных помещений используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции полы в части помещений имеют выбоины неровности сколы плитки трещины нарушена целостность подоконника поверхность подоконника имеет дыры на стене в моечном отделении отслоилась краска имеются неровности что затрудняет проведение мытья и дезинфекции хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции не осуществляется в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ на этикетке сахара белого свекловичного кристаллического предусмотрены условия хранения не выше 40˚С и относительной влажности воздуха не выше 70 на этикетках муки пшеничной 1го и высшего сортов предусмотрены условия хранения не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не выше 70 при этом контроль температурновлажностного режимов не ведется на момент проверки отсутствовали психрометры и термометры хранение ванилина осуществляется в картонной коробке которая не подвергается обработке и дезинфекции отходы в соответствии с категорией раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора не закрываемые емкости емкости для сбора отходов и мусора в цехах на момент проверки не закрыты крышками ... Подробнее..