Причина проверки: 03072019 Постановление Правительства РФ от 23112009 г 944.
Выявленные нарушения: суточная проба горячего блюда омлет и рыбного блюда рыба тушеная в томате с овощами отобрана в количестве менее 100 гр суточная проба омлет отобрана в объеме 20 гр рыба тушеная в томате с овощами горбуша отобрана в объеме 35 гр фото 1 холодильное оборудование для хранения рыбы не промаркировано в зависимости от назначения фото 2
не исключаются встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречные движения посетителей и персонала полы в учебных помещениях и кабинетах кабинет 4 5 6 26 27 имеют щели дефекты и механические повреждения потолок и стены спортзал кабинет 29 имеют дефекты признаки поражения грибком не допускающие проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств остекление окон кабинет 456 холл 2 этажа не выполнено из цельного стеклополотна Замена разбитых стёкол не проводится немедленно установленное в складском помещении холодильное оборудование холодильник 4 находится в неисправном состоянии
В нарушение ст 11 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и п3ч3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» МБОУ СОШ 10 в утвержденной руководителем программе производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МБОУ СОШ 10 не определило контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления что подтверждается отсутствием записи о перечне контролируемых этапов производства пищевой продукции в представленной программе производственного контроля ... Подробнее..