Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: технологическое оборудование столы инвентарь разделочные доски изготовленные из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией не устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств и не обеспечивающими условия изготовления и реализации пищевой продукции поверхность столов разделочного инвентаря имеет не гладкую поверхность фото 1 2 уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с инвентарем для уборки других помещений ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносятся в гигиенический журнал согласно приложению 1 журнал отсутствует для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется немаркированный разделочный инвентарь и кухонная посуда отсутствует маркировка в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях приложениях N 2 и 3 журнал отсутствует
ИП Манян РГосуществлял использование продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия без сопроводительной документации содержащей сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии а именно в кафе «Жемчужина» ИП Манян РГ находилась продукция майонез «Махеевъ» «Провансаль» в товаросопроводительных документах на которую отсутствуют сведения о сертификате соответствия о декларации о соответствии ... Подробнее..