Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: ст. 6.7.1. ю.л.: - производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией при-готовления блюд: согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность № 1186 от 19.01.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» калорийность завтрака, установленная лабораторным путем, выше величин, полученных расчетным путем на 39, 6%, со-держание жиров ниже величин, полученных расчетными данными на 7, 3%, содержание белков и углеводов выше на 50, 5%; - на пищеблоке в горячем цехе на потолке в углу имеются следы отсыревания, поражения грибком, что не позволяет проводить качественно влажную генеральную и ежедневную уборки, с применением моющих и дезинфицирующих средств; - подоконники и откосы в горячем цехе имеют дефекты (трещины, следы промерзания), что не позволяет проводить качественно влажную генеральную и ежедневную уборки, с применением моющих и дезинфицирующих средств. ... Подробнее..