Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: 1. неудовлетворительное санитарно-техническое содержание производственных (горячий цех, моечная кухонной посуды), складских (склад овощей) и подсобных (коридор) помещений банкетного зала, 2. в банкетном зале нарушается последовательность (поточность) технологических процессов; 3. неудовлетворительное санитарно-техническое содержание оборудования моечная ванна для кухонной посуды; 4. разделочный инвентарь (доски) имеет изношенную поверхность (трещины); 5. отсутствует маркировка внутрицехового инвентаря - на предприятие в работе используются ножи, разделочные доски без маркировки; 6. не соблюдаются необходимые условия для мытья и обработки кухонной посуды, разделочного инвентаря; 7. в кондитерском цехе при производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий не обеспечивается проведение мероприятий по профилактике попадания посторонних предметов в полуфабрикат (тесто) и затем в готовую продукцию; 8. реализация кулинарной продукции собственного изготовления - готовые блюда (вторые блюда, холодные закуски), часть хлебобулочных изделий (булочки), тесто и д.р., предназначенные для употребления вне предприятия (через магазин-кулинария), осуществляется при отсутствии декларации о соответствии; 9. в магазине-кулинарии в реализации с оформленным ценником выявлена молочная продукция, несоответствующая требованиям технических регламентов по признакам фальсификации, ...
Подробнее.. 