Выявленные нарушения: 30042021г в 14ч00мин при проведении внеплановой выездной проверки установлено что1Покрытие скамеек в обеденном зале имеет дефекты и повреждения что не позволяет качественно производить ее обработку с применением моющих и дезсредств п243 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятия общественного питания имеет дефекты что не допускает качественное проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих веществ потолки и стены помещений имеют щели трещины деформации дефекты штукатурки в загрузочном тамбуре на 1 этаже3 из 5 подоконников в варочном зале имеют трещины в коридоре на первом этаже перед входом в раздевалку повреждение половой плитки в виде сколов и трещин что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Нарушена технология приготовления пищи протокол испытаний от 20042021 г 11957 калорийность завтрака приготовленного 080421г со стола детей 711 лет установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем на +2395 соответственно содержание жира белков и углеводов установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем жира на +1011белков и углеводов +2928 что не соответствует требованиям п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются баки из алюминия покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород а используется цельнометаллическое покрытие что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5 Два производственных стола установленные в варочном зале не цель ... Подробнее..