Причина проверки: (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Столовая ООО «Орлада», г. Омск, ул. К. Маркса, 41 - не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, - не осуществляется осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, Столовая ООО «Орлада», г. Омск, ул. Петра Некрасова,5 - санитарно-техническое состояние столовой частично неудовлетворительное, своевременно не проводится косметический ремонт (в выпечном цехе отколота плитка на стене, на складе сыпучих продуктов имеются сколы краски на потолке, в холодном цехе местами нет плитки на полу), - не контролируется температурно-влажностный режим хранения сыпучих продуктов, на складе сыпучих продуктов отсутствует психрометр, - в столовой на складе сыпучих продуктов находится эмалированное ведро со следами сколов и ржавчины, - вытяжная решетка на складе сыпучих продуктов покрыта слоем пыли, - электро лампы на складе сыпучих продуктов не имеют защитной арматуры, Столовая ООО Орлада, ул. Красный путь, 1 - не контролируется температурно-влажностный режим хранения сыпучих продуктов, на складе сыпучих продуктов отсутствует психрометр, - разделочный инвентарь мясного цеха (ножи и доски) не имеют маркировки, - для мытья столовой и кухонной посуды используется губчатый материал, - юридическим лицом ООО «Орлада» не организовано проведение производственного контроля, не представлены программа производственного контроля, результаты производственного контроля, - допущены нарушения требований технических регламентов таможенного союза при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, т.к. на предприятии не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП, Отсутствуют документы, подтверждающие внедрение и поддержание процедуры, основанной на принципах ХАССП, ... Подробнее..