Выявленные нарушения: - в камере хранения готовой продукции на хранении с целью реализации продукция собственного изготовления, выработанная 06.12.2019г с авансовой маркировкой на внутрицеховой таре (на потребительской упаковке дата выработки отсутствует), что могло послужить причиной нарушения сроков годности -на маркировочных ярлыках потребительской упаковки в составе мясных полуфабрикатов не в полном объеме отражается используемые ингредиенты. - в производственных помещениях своевременно не проведен ремонт, санитарно-техническое состояние неудовлетворительное, в камере хранения готовой продукции на поддерживающих колоннах места скола плитки оштукатурены, но не имеют гигиенического покрытия; в цехе обвалки и фаршесоставления в зоне мытья внутрицехового инвентаря на стене места скола плитки оштукатурены, но не имеют гигиенического покрытия; промежутки в плитке на полу в цехе обвалки и фаршесоставления выщерблены; в помещении с установленными слайсерами для изготовления чипсов стены со следами потеков, часть стен и пола не имеют гигиенического покрытия; в цехе камер для варения и копчения изделий на стенах места сколов плитки оштукатурены, но не имеют гигиенического покрытия ... Подробнее..