Выявленные нарушения: На пищеблоке на момент проверки 20042021 года часть обеденного зала оборудовано стульями имеющие поверхности с повреждениями в виде трещин зазоров мелких сколов что не позволяет проводить качественно их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п 2463 СП 24364820При проведении проверки 20042021 года проведен отбор горячего завтрака кукуруза консервированная голубцы ленивые запеченные соус красный картофельное пюре кофейный напиток на цельном молоке для проведения лабораторноинструментальных исследований по результатам которых следует что калорийность горячего завтрака установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем но находится в пределах допустимых отклонений +091 химический состав по содержанию белков и углеводов установленный лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений +366 Содержание жира в горячем завтраке установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 597 и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность 1604 от 27042021 года что является нарушением п8123 СанПиН 2324359020Согласно штатного расписания в школе на пищеблоке работает 7 человек на момент проведения проверки 20042021 года допущены к работе 7 человек члены бракеражной комиссии работники пищеблока без гигиенического обучения и аттестации п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820 ... Подробнее..