Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: - реализация кулинарной продукции (роллы в ассортименте, картофель фри, наггетсы, кальмары фри, луковые кольца фри) собственного изготовления, предназначенные для употребления вне предприятия, осуществляется при отсутствии декларации о соответствии, что является нарушением требований технологических регламентов п. 12 ч. 3 ст. 10, ч. 2 ст. 23; ч. 3 ст. 21 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" п. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проверки, представлены декларации № RU Д-RU.НВ25.В.10425/20 от 19.05.2020г., № RU Д-RU.НВ25.В.10426/20 от 19.05.2020г., № RU Д-RU.НВ25.В.04858/20 от 28.05.2020г., - предприятием общественного питания заготовительный цех «Кушай суши» ИП Кузьмина Г.Я., осуществляется выработка и реализация продукции не соответствующей требованиям нормативных документов, а именно: Из 10 исследованных смывов, отобранных 21.05.2020г. в заготовительном цехе «Кушай суши» ИП Кузьмина Г.Я., по адресу: г. Омск, ул. 2-я Кольцевая, д. 19/9, в смыве № 5 (доска «Рыбная гастрономия»), обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям (п. 2.2, п. 2.7.3) МУ № 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами, гл. VI СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что подтверждается протоколом испытаний № 9008 от 25.05.2020г. и экспертным заключением № 1882 ГП/Л от 27.05.2020г. - на хранении с целью дальнейшего использования в приготовлении блюд, находилась рыбная продукция без документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность (декларация), а именно: - рыбный кулинарный полуфабрикат, изготовитель ООО «ПКФ Ладья», дата изготовления 20.05.2020г., массой 15 кг., что не соответствует требованиям п. 12 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ... Подробнее..