Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: статья 66 КоАП РФ Не организован контроль за соблюдением согласованного меню Фактическое меню МБОУ «Большеатмасская СОШ» не соответствует утвержденному Согласно представленному «Журналу бракеража готовой кулинарной продукции» учащимся выдаются только горячие завтраки в то время как по меню предусмотрено двухразовое питание завтрак обед Не организован контроль за условиями хранения пищевых продуктов на пищеблоке В складском помещении для хранения сыпучих продуктов отсутствует не оборудован прибор для изменения температуры и влажности воздуха на момент проверки хранились крупы Не установлен второй разделочный стол для обработки сырых овощей в цехе первичной обработки овощей Фактически обработка чистых и грязных овощей осуществляется на одном производственном столе Не организован контроль за техническим состоянием пищеблока На момент проверки 21122020 г в цехе первичной обработки овощей моечные ванны находились в нерабочем состоянии вода не шла в туалете для персонала пищеблока не работала канализация на полу находилась вода В представленном утвержденном примерном меню МБОУ «Большеатмасская СОШ» приведенные ссылки на рецептуры изготавливаемых блюд и кулинарных изделий не соответствуют имеющимся технологическим картам технологические карты с указанными номерами рецептур не представлены Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 4563 от 251220 г в пробе горячего завтрака отобранного 211220 г на пищеблоке МБОУ «Большеатмасская СОШ» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд калорийность горячего завтрака завышена на 586 ... Подробнее..