Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Планировка помещений дошкольной организации не обеспечивает возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы имеется одна раздевальная комната на две группы один буфет для мытья столовой посуды для двух групп один туалет совмещенный с умывальной предназначен для двух групп что является нарушением п 313 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
Планировка производственного помещения пищеблока в котором осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции в одном производственном помещении осуществляются процессы по обработке сырья мытье овощей мяса рыбы яиц изготовление готовой продукции мытье столовой посуды что является нарушением п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 25 п 27 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием что является нарушением п 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
Количество технологического оборудования производственные столы не обеспечивает соблюдение поточности технологического процесса имеется всего три производственных стола «для разделки сырых блюд» «для разделки готовых блюд» «тесто» покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть не выполнено из дерева твердых лиственных пород что является ... Подробнее..