Выявленные нарушения: 1. для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. 2.в кафе «Cosa Nostra » осуществляется за счет скважины, протоколы лабораторных исследований воды не представлены. 3. В тамбуре туалета для персонала кафе отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. 4. За барной стойкой в отдельном помещении расположена моечная, представлена одной раковиной для мытья бокалов и фужеров. 5. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 6. Количество сотрудников кафе «Cosa Nostra » 4 человека. Личные медицинские книжки не представлены. 7. Мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся. ... Подробнее..