Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Внутренняя отделка потолка и стен производственного помещения пищеблока отделка стен и пола складского помещения имеет повреждения в виде трещин частично осыпающейся штукатурки что не позволяет проведение качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
Горячий цех пищеблока не оборудован холодильным оборудованием для хранения салатов либо его компонентов и моечным оборудованием для повторного мытья овощей фруктов зелени
Холодильное оборудование в количестве 2 шт не исправное в производственном цехе пищеблока и в складском помещении
Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд
Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород фактически покрытие металлическое
Допущен прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
Хранение пищевой продукции осуществляться не в соответствии с требованиями технических регламентов не соблюдаются температурновлажностные условия хранения пищевой продукции
На пищеблоке не отобрана суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции завтрак 17022021 на момент проверки суточные пробы хранятся при температуре +15 C при необходимости хранения от +2 C до +6 C
Отсутствует четкая маркировка производственных столов и моечных раковин для продовольственного пищевого сырья или готовой к употреблению пищевой продукции столы промаркированы «куры» «мясо» раковины «куры» «мясо» «рыба» «овощи»
Отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю
Отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали
Стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения имеются признаки поражения грибком отделка не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
В раздевальных комнатах или отдельн ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований ... Подробнее..