Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Допущен прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами что не соответствует ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 5 п3 ст 23 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно не представлена декларация о соответствии на молоко цельное сгущенное с сахаром «Карламанское молоко» изготовитель ООО «Карламанское молоко» дата изготовления 05112020 весом по 380 грамм 33 шт Нарушение устранено
Изготовление продукции производиться не по технологической карте при приготовлении «рассольника на мясном бульоне» по технологической карте 64 не использовался картофель при приготовлении «компота из сушеных фруктов» по технологической карте 91 не использовалась лимонная кислота при изготовлении «запеканка картофельная с мясом» по технологической карте 40 отсутствуют сухари наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах по меню на 2 день обед рассольник с перловой крупой а по технологической карте «рассольник на мясном бульоне мелкошинкованный» что не соответствует ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено
Зона участок мытья кухонной посуды и размещенное в них оборудование моечные раковины являющееся источниками выделения влаги не оборудованы локальными вытяжными системами что не соответствует ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
Внутренняя отделка потолка и стен производственного помещения ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований ... Подробнее..