Выявленные нарушения: Программа производственного контроля основана на утративших силу СанПиН 242282110 СанПиН 241304913 СанПиН 213263010 СанПиН 217279010 Приказ Минздравсоцразвития 302н от 12042011 СП 236107901 СП 236106601 СП 236112902 СанПиН 214107401 СанПиН 212264610 СП 217128703 СанПиН 244317214 СанПиН 221211127803 в программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукцииКраска на полу в обеденном зале местами отсутствует стерлась на плитке в складу множественные трещины пол в моечной варочном зале с отбитой плиткой что не обеспечивает качественное мытье поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов в мясорыбном цеху стены от 120 см и выше покрыты побелкой Средний процент пищевой ценности за неделю превышает норму отступление от нормы более чем на 5 за 1ю неделю 6082 ккал за 2ю неделю 5961 ккал за 10 дней 6022 ккал Энергетическая ценность школьного завтрака должна составлять 470588 ккал2025 от суточной калорийности Истек срок годности пищевых продуктов предназначенных для реализации в питании детей Масло сладкосливочное несоленое мдж 725 изготовитель ООО «Молочный комбинат Михайловский» адрес юридического лица Россия Самарская область гСамара шоссе Заводское д20 офис 102 Количество 9 пачек по 180 г Дата изготовления 08122020 срок годности 120 суток при температуре хранения +20С 16 0СПродукт хранится в морозильной камере холодильника «Маслосыр» маркировочный ярлык декларация о соответствии имеются По прибору для измерения температуры воздуха размещенному в морозильной камере температура воздуха составила 18С Выдано предписание бн от 12052021г об изъятия из оборота данной продукции Вынесено Постановление 41 от 12052021г об утилизации уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов материалов или изделий Данная продукция снята с оборота и утилизирована Представлен акт об утилизации ... Подробнее..