Выявленные нарушения: 1На суточных пробах отсутствует маркировка с наименованием блюд2Отсутствует инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах на обоих объектах учреждения3На пищеблоке и в санузле отсутствуют промаркированные ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством4Дезинфекционные растворы готовят не в соответствии с инструкцией по их применению так отсутствует инструкция на дезсредство «Жавель Солид»5В представленной программе производственного контроля основанной на принципах ХАССП в филиале МБОУ «Чебеньковская СОШ» п Бакалка в журнале бракеража скоропортящейся продукции отсутствуют сведения за 13042021 в гигиеническом журнале нет сведений о допуске к работе двух сотрудников пищеблока 13042021 на обед не проводилась витаминизация третьего блюда Компот разливали в горячем виде перед подачей6Отсутствуют сведения о профилактических прививках и о прохождении гигиенического обучения и аттестации в личной медицинской книжке шефповара Шукеновой АП в филиале МБОУ «Чебеньковская СОШ» в п Бакалка7В обеденном зале филиала МБОУ «Чебеньковская СОШ» в п Бакалка стены имеют дефекты покрытия трещины не допускающие проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств8В филиале МБОУ «Чебеньковская СОШ» в п Бакалка отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи9В филиале МБОУ «Чебеньковская СОШ» в п Бакалка отсутствует отдельный шкаф для хранения уборочного инвентаря пищеблока и обеденного зала хранится совместно с уборочным инвентарем для туалета10На пищеблоке и в санузле в филиале МБОУ «Чебеньковская СОШ» п Бакалка отсутствуют промаркированные ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкос ... Подробнее..