Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Приём детей в лагерь дневного пребывания осуществлялся без справки о состоянии здоровья ребенка без сведений об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлены справки от педиатра ГБУЗ «Сакмарская РБ»2 Для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении горячий цех задействованном в приготовлении холодных блюд зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен график обеззараживания воздуха3 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и илимиллилитрах Допущено использование деформированных с дефектами и механическими повреждениями терок для сырой и готовой продукции Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал4 В целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмов нарушаются условия хранения пищевых продуктов предназначенных для реализации в питании детей не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен журнал учёта температуры и влажности в складском помещении5В горячем цеху ёмкость с рабочим дезинфицирующим раствором не промаркирована без указания названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1Предприятие общественного питания (столовая) на базе МБОУ «Марьевская ООШ» не осуществляет производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР-Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания ),установленными предприятием общественного питания (столовой). 2 Покрытие стен производственного помещения в горячем цеху имеет дефект, частями отлетела кафельная плитка, стена не имеет соответствующую водонепроницаемую облицовку, обеспечивающую возможность проводить мытье, с применением моющих и дезинфицирующих растворов. В складском помещении полы покрыты линолеумом. Частями линолеум повреждён, что не позволяет проведение влажной уборки и дезинфекции. 3 Три обеденных стола с дефектом покрытия, что не позволяет проведение обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 4 Стационарный питьевой фонтанчик не функционирует.
5В целях соблюдения технологии приготовления блюд не выделена зона для мытья овощей. Первичную обработку овощей проводят в раковине для мытья рук. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и (или)миллилитрах. Допущено использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды. Маркировка на разделочном инвентаре (разделочные доски «Овощи сырые», «Овощи варёные»), на кухонной посуде «крупы», «сахар», масло», «гарниры», «гастрономия», «молоко») стерлась, требует маркировки в зависимости от назначения. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен фотоматериал. 6 Допущено совместное мытьё столовой и кухонной посуды в моечных ваннах. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен график обработки столовой и кухонной посуды. 7 Для реализации части технологического процесса на пищеблоке не выделено место для обработки яиц. Не соблюдается режим для обработки яиц (отсутствуют промаркированные ем ... Подробнее..