Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении горячий цех задействованном в приготовлении холодных блюд зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование Представлен график кварцевания производственных помещений ЛДП на базе МБОУ « Верхнечебеньковская СОШ»2Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и илимиллилитрах Допущено использование деформированных с дефектами и механическими повреждениями терок для сырой и готовой продукции Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал3В горячем цеху ёмкость с рабочим дезинфицирующим раствором не промаркирована без указания названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал4 Нет данных о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок уАбдульмановой СФ личная медицинская книжка 20293575 дата выдачи 15102012 Абдулманнановой АМ личная медицинская книжка 0000120дата выдачи 011007отсутствуют сведения о проведении очередной ревакцинации АДСМ прививок против гепатита В медицинский осмотр пройден не в полном объеме уАбсалямовой ЭКличная медицинская книжка 13741820 дата выдачи 030810 отсутствуют обследования дерматовенерологаотсутствут результаты флюорографического обследования исследования на гельминтозыАкмурзиевой ЯЛ личная медицинская книжка 560000004 дата выдачи231007 отсутствуют обследования дерматовенеролога гинеколога Адрашитовой ГМ личная медицинская книжка 560000005 дата выдачи 231007 отсутствуют обследования дерматовенеролога отсутствуют результаты флюорографического обследованияАбдульмановой СФ личная медицинская книжка 20293575 дата выдачи 151012 отсутствуют обследования дерматовенеролога стоматолога Рахматуллиной ГЯ личная медицинская книжка 6000314 дата выдачи 201008 отсутствуют обследования дерматовенеролога отсутствуют результаты флюорографического обследования исследования на ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении горячий цех задействованном в приготовлении холодных блюд зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен график обработки2На линии раздачи на пищеблоке не используются термометры Данное нарушение устранено в ходе проверки Фотоматериал прилагается3Допускается использование кухонной ковши столовой посуды с отбитыми краями сколами с поврежденной эмалью4 Изготовление готовых блюд запеканка из творога кофейный напиток с молоком осуществляется по технологической карте не утверждённой руководителем организации или уполномоченным им лицом Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлена технологическая карта на запеканку из творога кофейный напиток с молоком утверждённая руководителем организации5В программу производственного контроля включены нормативные документы СанПин 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 241304913 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и тд которые утратили силу с 01012021 года на основании Постановления Главного государственного санитарного врача РФ 28 от 28092020 года При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем МБОУ «Верхнечебеньковская СОШ» не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points а именно выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции Для приготовления холодных блюд не организован отдельный цехзона Выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях ... Подробнее..