Выявленные нарушения: На базе МОБУ «Мещеряковская СОШ» не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовойВ обеденном зале вывешено меню с указанием названия кулинарных изделий и объема блюд В целях соблюдения технологии приготовления блюд допущено использование посуды с дефектами и механическими повреждениями разделочные доски с трещинами ковш3 блюдоШтат сотрудников пищеблока общеобразовательного учреждения повар 3 чел представлена личная медицинская книжка установленного образца Янгурчиной ГВ Мироненко ТН Масякиной АВ Гигиеническое обучение пройдено медицинский осмотр пройден не в полном объеме отсутствует отметка ПЦР диагностика на ротоноровирусную инфекцию а также отметка о вакцинации против дизентерии Зонне ... Подробнее..