Выявленные нарушения: Отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты и времени изготовления вскрытия упаковки на перетаренный из заводской упаковки творожок отсутствует информация о сроках годности перетаренного творожка установить его не возможно согласно внутренней документации предприятия на полуфабрикаты установлены следующие сроки годности на пф курицы в сырном соусе 48 ч пф салат с копченой грудкой и помидором» 48 ч на пф соус «Алиоли» 72 ч что не отвечает срокам годности на скоропортящиеся продукты установленные СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» согласно которым сроки годности на блюда из рубленного мяса птицы и соусами 12 часов салата из сырых овощей без заправки 18 ч на соусы 48 ч программой производственного контроля не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств на ёмкости с раствором дезинфицирующего средства ДельсанДез отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности ... Подробнее..