Причина проверки: исполнение приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 1 февраля 2021 г 93 и от 1 февраля 2021 г 94 во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1.
Выявленные нарушения: 1Планировка производственного помещения не обеспечивает поточность технологических операций исключающей встречные потоки загрязненного и чистого инвентаря2 раковина для мытья рук не оснащена устройством для вытирания и или сушки рук3Отсутствует стерилизатор для ножей4У входов в производственные помещения цеха отсутствуют дезковрики5В производственных помещениях допускается хранение производственной одежды персонала6В морозильной камере хранились полуфабрикаты без маркировки в количестве 30кг7 Не представлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП8 Помещение в котором осуществляется изготовление пищевой продукции кухня требует ремонта Имеются неровности выбоины сколы в напольной и настенной плитке9 При анализе представленных товарных накладных ТН за март апрель 2021 г было установлен от ИП Матвеева АА ТН от 080321 00004672 продукция яйцо столовое 360шт филе грудки8218 кггрудка ЦБ1896 кг бедро ЦБ9708 кг 1кг ТН 3203от29032021 колбаса ароматнаясо шпиком 261кг от ИП Пивневой Г А ТН 2260от05032021 продукция бедро ЦБ 6 кг поступила без ветеринарных сопроводительных документов продукция не учтена в системе ФГИС Меркурий ... Подробнее..