Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: для внутренней отделки стен обеденного зала использованы бумажные обои Нарушение устранено в ходе проверки обои сняты проведена покраска стен
внутренняя отделка стен пищеблока рядом со столом раздачи готовой продукции имеет дефекты в виде вздувшейся и отслоившейся краски поверхность неровная что не позволяет качественно провести уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств Нарушение устранено участок стены с дефектом внутренней отделки зачищен оштукатурен и окрашен
Разделочные столы не цельнометаллические поверхность столов выполнена их ПВХ Нарушение устранено в ходе проверки представлен акт выполненных работ от 27052021 бн товарная накладная от 17052021 120 согласно которым приобретены столы производственные цельнометаллические в количестве 3 ед
допущено использование кухонной посуды для приготовления и хранения блюд из алюминия
мытьё кухонной и столовой посуды осуществляется без использования дезинфицирующего средства Нарушение устранено в ходе проверки инструкции в наличии
дезинфекция скорлупы яиц проводится неразрешенным для этих целей дезинфицирующим средством «ХлорЭксель» Нарушение устранено в ходе проверки для дезинфекции яиц приобретено дезинфицирующее средство «Бриллиантовый свет» инструкции в наличии
мытьё кухонной и столовой посуды осуществляется без использования дезинфицирующего средства
на емкости с рабочим раствором дезсредства не указывается наименование рабочего раствора дезинфицирующего средства предельный срок хранения подпись лица приготовившего раствор не проводится контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств В ходе проверки нанесена верная маркировка на емкость с дезинфицирующим средством
на стенах видна паутина пыль на трубах разводки воды потолочный светильник загрязнён Согласно журналу учёта проведения генеральных уборок пищеблока последняя генеральная уборка проведена поваром Комбаровой ТВ 30 апреля 2021 года лицо контролирующее уборку Картыменова МВ Нарушение устранено в ходе ... Подробнее..