Выявленные нарушения: 1 С января 2021 года по 01 июня 2021 года при осуществлении процессов производства мясной продукции ИП Коровяковская АЮ на производственных площадках по адресам Орловская обл г Орел ул Льва Толстого д10 Орловская обл г Новосиль ул 348 стрелковой дивизии д39 стрг не разработала не внедрила и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП 2 В низкотемпературной холодильной камере осуществляется хранение мясного сырья на стеллажах вплотную к стенам холодильной камеры а не на расстоянии не менее 30 см 3 Не ведется учет температурного режима в холодильных камерах средства автоматического контроля отсутствуют
1 С января 2021 года по 01 июня 2021 года при осуществлении процессов производства мясной продукции ИП Коровяковская АЮ на производственных площадках по адресам Орловская обл г Орел ул Льва Толстого д10 Орловская обл г Новосиль ул 348 стрелковой дивизии д39 стрг не разработала не внедрила и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП 4 В производственном помещении умывальник не оборудован устройством для вытирания и сушки рук2 Полы в производственном помещении убоя имеют трещины сколы и выбоины плитки что препятствует проведению качественной уборки мойки дезинфекции и надлежащего дренажа3 В отделении обработки субпродуктов открывающиеся внешние окна не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых4 Емкость предназначенная для сбора отходов в производственном помещении не оборудована крышкой 5 Отсутствует карантинное отделение6 На месте для проведения ветеринарносанитарной экспертизы ВСЭ отсутствует обеспечение дезинфицирующими растворами устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний животных 7 Отсутствуют специально оборудованные контейнеры с маркировкой «Утиль» «Уничтожение» 8 В производственном помещении убоя и первичной переработки отсутствует трех секционная ванна для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников отсутствуют специальные промаркированные ... Подробнее..