Выявленные нарушения: 1. В киоске «Шаурма Халяль» в холодильном оборудовании хранятся пищевые продукты без информации о товаре: сведений об изготовителе, его местонахождении, составе продукта, условий хранения, срока годности и даты изготовления, пищевой и энергетической ценности, обозначения технических условий и т.д. То есть информация о товаре отсутствует полностью (этикетки, маркировочные ярлыки отсутствуют), поэтому идентифицировать не представляет возможным. Указанные товары изъяты из оборота протоколом ареста от 12.12.2019 г. Общий вес изъятых товаров составляет 76 кг. 2. Изъятый протоколом отбора проб от 12.12.2019 г. образец начинки для шаурмы из свежей капусты и свеклы, дата изготовления 12.12.2019 г., по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.1, прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011. 3. Изъятый протоколом отбора проб от 12.12.2019 г. образец начинки для шаурмы из курицы, дата изготовления 12.12.2019 г., по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.1, прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011. 4. Разделочный инвентарь (ножи) не имеет маркировки в соответствии с требованиями п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 5. Киоск не оснащен моечными ваннами для обработки разделочного инвентаря, посуды и для мытья сырых овощей. В момент проверки одна моечная ванна используется для мытья рук, обработки сырых овощей, и для мытья производственного инвентаря и посуды. 6. Индивидуальным предпринимателем Насруллоевым Ф.С. не обеспечено проведение своевременного периодического медицинского осмотра у персонала, допущенного к работе в организации общественного питания. 7. Индивидуальным предпринимателем Насруллоевым Ф.С. не организован производственный контроль, в том числе лабораторный контроль за качеством и безопасностью поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдением правил личной гигиены работниками, 8. Не проводится ежедневная органолептическая оценка качества полуфабрикатов и готовых блюд с занесение результатов контроля в специальный жу ... Подробнее..