Выявленные нарушения: 1В производственном цехе пекарни вентиляционные отверстия 2 на вентиляционной трубе не закрыты съемными решетками что является нарушением подпункта 1 пункта 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2Допущено содержание производственных помещений поверхностей стен в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений в производственном цехе на подготовительном участке на стене дефект отделки сломана панель в производственном цехе у входа в месте прохождения технологических труб большой дефект в виде отсутствия отделки на стене в производственном цехе на стене мелкие единичные дефекты оштукатуренной поверхности в виде сколов в производственном цехе в нижней части стены дефекты в виде трещины и сколов в производственном цехе не закрытая монтажная пена на панели у электрощитка в помещении экспедиции большие дефекты красочного слоя в виде отслоения дефекты оштукатуренной части стен в виде трещин и сколовчто является нарушением требований подпункта 2 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3Производственное помещение пекарни в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук что является нарушением подпункта 4 пункта 2 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4Производственные помещения предприятия расположены без учета поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции а именно не выделено подготовительное отделение с участком для просеивания муки мукопросеиватель для просеивания муки и подготовки её к производству мука подается в транспо ... Подробнее..