Выявленные нарушения: Для работы с тестом отсутствует стол с покрытием из дерева твердых лиственных пород на момент проверки работа с тестом осуществляется на столе с цельнометаллическим покрытием Для приготовления блюд используется посуда из алюминия кухонные бачки Не представлено меню утвержденное директором МБОУ «СОШ 2 с УИОП» и разработанное на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед в питании детей используются запрещенные продукты а именно молокосодержащие продукты сгущенные с сахаром с заменителем молочного жира в состав которых входят рафинированные дезодорированные масла подсолнечное пальмовое в складском помещении в наличии имеется продовольственное сырье без маркировочных ярлыков а именно мука пшеничная рис круглозернистый крупа гречневая крупа геркулес в горячем цехе не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииДля обучающихся начальных классов реализация основного организованного меню осуществляется без учета требований приложения 9 СанПиН 2324359020 Согласно представленным личным медицинским книжкам не обеспечено своевременное прохождение периодического осмотра отсутствуют отметки о профилактических прививках у сотрудников Производство готовых блюд осуществляется с отступлением от заявленных технологических карт ... Подробнее..