Выявленные нарушения: посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали имеется посуда из алюминия и эмалированная покрытие стола для работы с тестом имеет цельнометаллическое покрытие не выполнено из дерева твердых лиственных пород к работе допущены сотрудники без профилактических прививок против гепатита А дизентерии Зонне калорийность отобранных проб и их химический состав установленный лабораторным методом находится выше предела допустимых отклонений полученных расчетным путем не в соответствии с технологическими картами масса биточков мясных не соответствует нормируемой массе порции для возрастной группы 711 лет ... Подробнее..