Выявленные нарушения: Суточные пробы оставлены с нарушением требований санитарных правил не оставлен салат из свежих огурцов за 16062021 г кулинарные изделия и гарниры хранятся в одной емкости Не обеспечен контроль за условиями хранения продуктов в складском помещении не проводится ежедневная регистрация показателей температуры и влажности соответствующий журнал не ведется Не установлена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в участке приготовления салатовхолодных блюд
Суточные пробы оставлены с нарушением требований санитарных правил не оставлены напитки 3 блюда кулинарные изделия и гарниры хранятся в одной емкости Не обеспечен контроль за условиями хранения продуктов в складском помещении не проводится ежедневная регистрация показателей температуры и влажности соответствующий журнал не ведется Не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции Уборочный инвентарь для уборки туалетов ведро ветошь не имеет маркировки ... Подробнее..