Причина проверки: поручение Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: в технологических картах на омлет сырники из творога запеканку из творога суп с бобовыми и макаронами рассольник щи суп с рыбными консервами не указана температура горячих блюд реализуемых потребителю через раздачу п52 СанПиН 2324359020допущено использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды тарелок с отбитыми краями п2462 СП 24364820 при анализе меню приготавливаемых блюд для возрастной категории 711 лет утвержденного руководителем организации установлено что вес блюд « Гуляш» и «Котлета» указаны в количестве по 80 гр при допустимой величине 90120 г на порцию п 813 814 прил8 прил9 табл1СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры п 51 СанПиН 2324359020Что является нарушением Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст 28 ч1 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пунктов 51 52 813 814 прил8 прил9 табл1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 2462 Кодекса РФ об административных правонарушениях от 30122001г 195ФЗ ст67 ч1
хранение пищевой продукции овощей в складском помещении осуществляется не в соответствии с требованиями технического регламента так в соответствии с журналом учета температуры и влажности в складском помещении для хранения овощей 11052021 года овощи хранятся при температуре плюс 14 градусов относительной влажности 58 в то время как изготовителем ЗАО Агрофирма «Победа» Россия Псковский район д Писковичи для моркови установлены условия хранения при температуре от плюс 2 до плюс 6 градусов относительной влажности 8590 для лука изготовителем ИП глава КФХ Лосевым АВ Краснодарский край установлены условия хранения при температуре от 0 до плюс 10 градусов относительной влажности воздуха ... Подробнее..