Выявленные нарушения: при муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Покровской средней общеобразовательной школы «Неклиновский образовательный комплекс» отсутствуют результаты осмотра сотрудников пищеблока в гигиеническом журнале за 17052021г Допускается к использованию разделочного инвентаря доска «ОС» с дефектами и повреждениями Уборочный инвентарь не промаркирован Ведется формальное проведение «С» витаминизации третьих блюд отсутствует инструкция по применению аскорбиновой кислоты отсутствует запись в журнале за 05042021г 19042021г Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения и влажности пищевой продукции в складских помещениях журнал ведется не регулярно Внутренняя отделка в кладовой имеет повреждения выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Буфетнаяраздаточная в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Покровская средняя общеобразовательная школа 3 по адресу Ростовская область Неклиновский район село Покровское ул Ленина438 выдача готовой пищевой продукции осуществляться без снятия пробы ответственным лицом или бракеражной комиссией не представлен журнал бракеража готовой пищевой продукции На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности В буфетнойраздаточной не проводится отбор суточных проб холодильник для хранения суточных проб пуст Столовая на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Троицкая средняя общеобразовательная школа по адресу Ростовская область Неклиновский район с Троицкое улЛенина74 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения температуры воздуха и относительной влажности Для контроля температуры горячих блюд на раздаточной пищеблока отсутствует погружной термометр с целью минимизации риска теплового воз ... Подробнее..