Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не указывается калорийность порции устранено в ходе проверки В журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют сведения о о результатах взвешивания блюд устранено в ходе проверки В журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указывается час поступления пищевой продукции фасовка дата выработки изготовитель поставщик пищевой продукции устранено в ходе проверки Для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются что является нарушением Для раздачи блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах при рассмотрении экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания меню в организациях для детей и подростков 102010091 от 12022021года установленоПримерное меню составлено без учета дополнительного обогащения рациона питания детей витаминамии микронутриентамине используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Представленное примерное 10ти дневное меню разработано с отступлением от рекомендуемого образца приложения 8 указанный в меню номер рецептуры рагу из курицы не соответствует номеру рецептуры используемого сборника В представленном меню не соблюдены требования по массе порций для детей в возрасте 711 лет в соответствии с приложением 9 таблица 1 масса порций второго блюда мясного занижена в 18 раза рыбного занижена в 13 раза масса порций закуски занижена в 12 раза масса порций мясного блюда рагу из курицы плов с птицей завышена в 12 раза ... Подробнее..