Выявленные нарушения: « 07 » апреля 2021 г с 10 ч 00 мин12 ч 00мин на пищеблоке МБОУ Маркинская СОШ оборудованном в закусочной ИП Абрамовой ЛС расположенном по адресу Ростовская область Цимлянский район ст Маркинская ул Социалистическая 1 были выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно на пищеблоке не проводится производственный контроль отсутствуют протоколы лабораторных исследований Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на раздаче Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали На пищеблоке допускается использование кухонной и столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями сколами Складское помещения для хранения пищевой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Предприятием общественного питания не разработан не оформлен документально и не соблюдается внутренний порядок по организации кейтеринга организации питания связанной с оказанием услуг на удалённых точках в филиалах МБОУ Маркинская СОШ в х Черкасский и х Железнодорожный обеспечивающий прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарноэпидемиологических требований на этапах изготовления перевозки хранения и реализации пищевой продукции Доставка пищевой продукции производиться в изотермических емкостях на которых отсутствует маркировочный ярлык транспортная накладная с указанием названия адреса предприятия общественного питания даты и часа изготовления пищевой продукции времени окончания раздачи наименования пищевой продукции фамилии имя и отчества при наличии ответственного лица Для уборки туалета не выделен отдельный промаркированный инвентарь Уборочный инвентарь для кухни хранится не в специально отведенном месте а в помещении для хранения пищевой продукции Не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных за ... Подробнее..