Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: ИП Строителевым Олегом Петровичем нарушаются требования технического регламента при промышленном производстве полуфабрикатов из мяса птицы 1 Нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции ст 14 ТР ТС 0212011 в цехе убоя птицы не оборудовано место для ветеринарного осмотра тушек птицы отсутствует стол стерилизатор для обеззараживания ножей крючков и прочих инструментов умывальник с горячей и холодной проточной водой мыло бачки с дезинфицирующим раствором для обработки рук и полотенце отсутствует график проведения текущих уборок и дезинфекции производственных и вспомогательных помещений и документы подтверждающие выполнение указанных мероприятий текущая уборка производственных помещений проводится не качественно в цехе переработки крови потолок и стены в каплях засохшей крови в цехе переработки птицы на окнах скопление засохших насекомых часть производственного оборудования внутри грязное с остатками пера не созданы условия для мытья производственного инвентаря и оборотной тары моечные ванны не подсоединены к системе холодного и горячего водоснабжения канализации сточная вода вытекает на пол во вспомогательных помещениях имеются не засетченные оконные проемы2 Нарушаются требования обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации ст 11 ТР ТС 0212011 при осуществлении процессов производства пищевой продукции из мяса птицы связанных с требованиями безопасности такой продукции не учтены процедуры основанные на принципах ХАССП не проводится производственный в тч лабораторный контроль за выпускаемой продукцией в соответствии с требованиями предъявляемыми к безопасности продукции отсутствует программа производственного контроля протоколы лабораторных испытаний не выполняется программа по обеспечению личной гигиены персонала цеха не ведется гигиенический журнал ... Подробнее..