Выявленные нарушения: 11062021 с 1000 до 1300 в столовой МБОУ Дегтевская средняя общеобразовательная школа по адресу Ростовская область Миллеровский район сл Дегтево ул Школьная 181 Неудовлетворительное санитарнотехническое состояние пищеблока внутренняя отделка помещений имеет повреждения дефекты трещины выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами2 Вытяжная вентиляция на пищеблоке над электроплитой источником выделения избытка тепла и влаги в неисправном состоянии 3 Не качественно проводится уборка помещений пищеблока в углах мусор холодильники в грязи остатках крови в морозильных отсеках наледь решетка и вентиляционный короб в жире грязи4 Суточные пробы на пищеблоке отсутствуют5 Складское помещение оборудовано гигрометром который эксплуатируется в нарушении инструкции во «влажный» термометр не добавлена вода вследствие чего невозможно определить влажность в помещении5 Дезинфицирующие средства хранятся на полке над чистой столовой посудой приборами стаканы вилки ложки что не исключает попадания дезсредств в пищу6 В инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов «Пюржавель» вывешенной в месте приготовления указана неверная дозировка и процентное содержание препарата указан 6 раствор вместо 006 согласно официально утвержденной инструкции на «Пюржавель» не указаны режимы дезинфекции посуды без остатков пищи 7 Меню утвержденное руководителем организации разработано на период менее двух недель без указания возрастной группы детей11062021г с 1100 до 1300 в столовой Марьевская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район хХмызов улЛенина 111 В целях профилактики йоддефицитных состояний у детей соль поваренная пищевая не используется при приготовлении блюд и кулинарных изделий йодированная соль отсутствует2 Технологическое карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом3 В помещениях пищеблока в осветительных приборах обнаружены насекомые мухи4 Работники пищеблока повар Ши ... Подробнее..