Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: пол участка филетирования рыбы местами не имеет гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку влажным способом не созданы условия для хранения материалов упаковки отсутствует помещение для хранения упаковочного материала упаковочный материал картонная гофротара хранится в неработающем сборнощитовом холодильном оборудовании на участках экспедиции готовой продукции в помещении загрузки сырья
лабораторный контроль по программе производственного контроля в полном объеме не проводится протоколы лабораторных испытаний на микробиологические показатели рыбы охлажденной за июль декабрь 2020г с января по март 2021г биоотходы собранные в процессе производства хранятся в помещении без соблюдения температурного режима хранения емкости для биоотходов не промаркированы не имеют крышек в помещении мойки оборотной тары в моечной внутрицехового инвентаря вялки рыбы инструкция по разведению дезинфицирующих средств отсутствует не указан литраж емкости в которой готовится разведение дезсредства «ДиХлор» хранения чистого разделочного инвентаря и обработка грязного разделочного инвентаря осуществляется в одной емкости не указывается время и дата обработки инвентаря ... Подробнее..