Выявленные нарушения: Предписание должностного лица территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в гТаганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах уполномоченного на проведение проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан об устранении выявленных нарушений 27 от 01032021г со сроком исполнения до 31052021г не выполнено в части На пищеблоке в МОБУСОШ 30 гТаганрог улВишневая21 в помещении для приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П2 на пищеблоке в МОБУСОШ 27 гТаганрог Площадь Мира6 в помещении для приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П3 на пищеблоке в МОБУСОШ 3 гТаганрог ул Калинина109 в помещении для приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П4 На пищеблоке в МАОУСОШ 10 гТаганрог улФрунзе40 в помещении для приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П 5 На пищеблоке в МОБУСОШ 38 гТаганрог ул СШило1821 в помещении для приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование ч1 ст17 Федерального зако ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: допускается к использованию столовая посуда кухонная посуда разделочный инвентарь доска ОВ с дефектами и повреждениями разделочный инвентарьножи в овощном и в горячем цехе не имеет маркировку уборочный инвентарь частично промаркирован в представленном ежедневном меню за 01022021г отсутствуют сведения о пищевой ценности белки жиры углеводы микроэлементы энергетическая ценность номера рецептур не указан прием пищи для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются в помещении для приготовления холодных блюд бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствует отбор суточных проб отобран в неполном объеме за 01022021г отсутствует масло сливочное сосиска отварная морковь пикантная отобранные суточные пробы хранятся в стеклянных банках не промаркированы с неплотно закрытыми крышкамив представленном ежедневном меню за 18022021г отсутствуют сведения о пищевой ценности белки жиры углеводы микроэлементы номера рецептур в ежедневном меню за 18022021г указанное блюдо суп картофельный вермишелевый с зеленью не соответствует представленной технологической карте наименование блюда суп картофельный с макаронными изделиями допускается к использованию холодильное оборудование для хранения мяса птицы овощи фрукты с изношенными стеллажи витрина раздачи повреждена ржавчиной для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не используются в помещении для приготовления холодных блюд бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствует в журнале бракеража готовой пищевой продукции за февраль 2021г отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд в журнале бракеража готовой пищевой продукции не проводится контроль органолептической оценки отсутствуют росписи лиц проводившие оценку не осуществляется контроль за температурой горячих готовых блюд термометры отсутствуют в холодильном оборудовании пол местами без гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку влажным способомсогласно журна ... Подробнее..