Выявленные нарушения: в ходе мониторинга ФГИС «Меркурий» установлено что в адрес ИП Фролова АВ поступает сырье «Мясо свинины в полутушах» из которого в соответствии с производственными ветеринарными сертификатами вырабатывается продукция «Карбонад «Пикантный» «Окорок «Любительский» «Колбаса варенокопченая «Премиум» «Грудинка варенокопченая «Застольная» и др Вместе с тем указанным предпринимателем не оформляются производственные сертификаты на образуемые предприятием отходы производства кости свиные в нарушение пп 2 3 Приложения 1 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 5891 при проведении проверки установлено что металлические стеллажи используемые на предприятии в камере хранения сырья и готовой продукции имеют очаги коррозии что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции помещения в нарушение пп 4 6 7 ч 1 ст 14 ТР ТС 0212011 п 22 ТР ТС 03420132 на момент проведения проверки умывальники в производственном помещении не оборудованы устройствами для вытирания и или сушки рук сотрудников в нарушение п 4 ч 2 ст 14 ТР ТС 02120113 на момент проведения проверки хранение чистой тары предприятия осуществляется открытым образом непосредственно на улице в нарушение требований пп 2 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 91 ТР ТС 03420134 планировка производственного помещения его конструкция не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря тары Так мойка грязной тары и инвентаря а также хранение чистой тары и инвентаря осуществляется непосредственно в производственном помещении Вышеуказанные обстоятельства свидетельствуют о нарушении требований пп 1 5 ч 1 ст 14 ТР ТС 0212011 п 22 ТР ТС 03420135 на момент проведения проверки в производственном помещении инвентарь не используемый во время технологического процесса хранится в том числе открытым образом что создает угрозу конт ... Подробнее..