Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 262003134207
для обработки яиц отсутствует кальцинированная сода
допущено совместное хранение суточных проб и пищевого сырья на одной полке хранились суточные пробы и колбаса вареная сосиски
Согласно протокола микробиологического исследования смывов ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» от 03122020г СК 4624 СМ 4624СМ из 20 смывов отобранных с объектов внешней среды на пищеблоке школы 01122020г в 4 случаях выделены бактерии группы кишечной палочки
Проведение искусственной Свитаминазации согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» 396 ТГБ от 02122020г в 11ч 00 мин 01122020г температура компота составляет 743 0С согласно данным журнала проведения искусственной Свитаминизации препарат вносится в 11ч 25мин те аскорбиновая кислота вносится в горячий напиток
Согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» 85 от 10122020г об исследовании калорийности завтрака в филиале МБОУ «Горловская СОШ» «Клекотковская ООШ» установленочто согласно раскладке на борщ объемом порции супа 250грамм теоретическая калорийность составляет 13904ккал Фактически отобрано из котла 313 грамм борща калорийность которого составляет 1358 Расчетным путем установлено что объем борща весом 313 грамм дает калорийность 17403 Таким образом фактическая калорийность борща от требуемой составляет 770 те отклонение калорийности составляет 23 ... Подробнее..