Выявленные нарушения: Отсутствует инструкция по правилам мытья посуды и инвентаря
отсутствует маркировка части технологического оборудования и разделочного инвентаря (ножей), исключающего возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
персоналом столовой нарушаются сроки прохождения периодических медицинских осмотров
отсутствуют дезинфицирующие средства для проведения влажной уборки и дезинфекции столовой посуды и приборов
нарушаются правила хранения разделочных ножей для готовой и сырой продукции ...
Подробнее..