Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Допущены к реализации на обед блюда не отвечающие по пищевой и энергетической ценности расчетным показателям в примерном меню а также нерациональному распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи нарушению соотношения пищевых веществ в рационе Согласно протоколу лабораторных исследований ИЛД ФБУЗ 100102 от 24122020г экспертного заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований Органа инспекции ФБУЗ 2020 ОИ05958 от 25122020г установлено фактическая калорийность первого блюда борщ с капустой картофелем и говядиной относительно полученная расчетным путем составляет 1243 ккал процент отклонения калорийности 626 что выше допустимых отклонений не более + 5 Занижение калорийности первого блюда происходит за счет сухих веществ белков и углеводов Проценты отклонений составили сухих веществ 884 белков и углеводов 1783 Фактическая калорийность второго блюда биточек рыбный минтай рис отварной с овощами относительно полученная расчетным путем составляет 3876 ккал процент отклонения калорийности 329 что не выхолит за пределы допустимых отклонений не более + 5 Занижение калорийности второго блюда происходит за счет сухих веществ белков и углеводов жиров Содержание сухих веществ во втором блюде установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 719 Фактическая калорийность третьего блюда компот из смеси сухофруктов относительно полученная расчетным путем составляет 96 ккал процент отклонения калорийности составил 840 что выше допустимых отклонении не более +5 и не соответствует требованиям п614 СанПиН 245240908 Занижение калорийности третьего блюда происходит за счет сухих веществ и углеводов Проценты отклонений составили сухих веществ 840 углеводов 840 Образцы первого второго и третьего блюд отобранные 18122020г на пищеблоке не соответствует требованиям раздела VI п614 п615 СанПиН 245240908
для обучающихся ежедневно столовой реализуются полдники от базовой организации школьного питания ... Подробнее..