Выявленные нарушения: 1 на момент проведения проверки 20042021 в производственных помещениях осуществлялось хранение личной кофты куртки и производственной специальной одежды фартуки перчатки персонала 2 умывальники расположенные в производственных помещениях не оборудованы средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук 3 планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря 4 сбор образующихся в ходе производства изготовления рыбной продукции биологических отходов осуществляется в открытые полипропиленовые мешки помещенные в открытые металлические китаянки а также в открытые пластиковые ведра в том числе не имеющие соответствующей маркировки 5 потолки в производственных помещениях имеют подтеки участки с облупившейся краской что может привести к попаданию посторонних загрязняющих частиц в производимую пищевую продукцию и способствовать ее контаминации обсеменению патогенной микрофлорой 6 в производственных помещениях осуществляется хранение вещей не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции а именно радиоприемник чайник термос Указанные обстоятельства могут привести к контаминации обсеменению патогенной микрофлорой вырабатываемой пищевой продукции и не исключают возможности осуществления приема пищи работниками непосредственно в производственных помещениях7 в производственном помещении коптильного цеха 1 где расположены коптильные установки печи открытое окно не оборудовано легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых Имеющаяся крупноячеистая решетка не исключает попадания насекомых в производственное помещение что может способствовать контаминации обсеменению патогенной микрофлорой вырабатываемой пищевой продукции 8 на момент проведения проверки 20042021 внутренние поверхности дверей производственных помещений нижние части оборудования столов для раз ... Подробнее..