Выявленные нарушения: ООО «Мясоперерабатывающее предприятие» при производстве колбасных изделий не в полном объеме внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП с полной организацией контроля, направленного на обеспечение контроля выпуска продукции на всех этапах пищевой цепи, любой точке процесса производства полуфабрикатов, где могут возникнуть опасные ситуации. ООО ««Мясоперерабатывающее предприятие» при производстве (изготовлении) продукции колбасных изделий по адресу: г.Рязань, ул.14-я линия, д.1В, лит.А не соблюдаются требования действующего законодательства в области технического регулирования
Не в полном объеме осуществляется контроль за вырабатываемой продукцией. Согласно программы производственного контроля исследования готовой продукции по физико-химическим показателям (массовая доля жира и массовая доля белка) должны проводиться 3 раза в год. В текущем году исследования не проводились
не разработан и не согласован в установленном порядке проект санитарно-защитной зоны, что является нарушением требований
В отделении приготовления фарша стены загрязнены остатками фарша, требуется проведение уборки
В цеху упаковки продукции для обработки инвентаря в работе используется дезинфицирующее средство «Бриллиантовый МИГ-2» с истекшим сроком годности, что является нарушением п/п10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. ... Подробнее..